osenkohl ist ein robustes, traditionelles Wintergemüse mit vielen Vitaminen und Spurenelementen. Die Röschen wachsen am Stiel in den Blattachsen. In Öl gedünstet mit sehr wenig
Schlagwort: Düsseldorf
Grünkohl
Saison: November – April Grünkohl ist ein robustes, traditionelles Wintergemüse mit vielen Vitaminen und Spurenelementen. Die Blätter werden von unten … Mehr
Spinat
Saison: Oktober – Mai Spinat wächst in unserer Region in der kalten Jahreshälfte. Scheint die Sonne stärker, geht er in … Mehr
Bier
Saison: ganzjährig Bier wird aus Wasser, Getreide, Hopfen und Hefe gebraut. Zutaten, die regional angebaut werden können. In Düsseldorf brauen … Mehr
Schwarzwurzel
Saison: November – April Schwarzwurzeln sind ein typisches Wintergemüse, auch „Winterspargel“ genannt. Sie haben einen milden, nussig-würzigen Geschmack. Mit der … Mehr
Eingemachtes
aus regionalem Obst und Gemüse Saison: ganzjährig, so lange der Vorrat reicht. „Einmachen“ ist eine traditionelle Methode, Lebensmittel länger haltbar … Mehr
Mangold
Saison: April – Oktober Die Saison lässt sich unter Glas oder Folie etwas ausdehnen. Mangold wird in Stiel-Mangold und Blatt-Mangold … Mehr
Dicke Bohnen
ke Bohnen werden nur sporadisch regional angeboten. Frisch schmecken sie sehr zart. Sie werden aus der samtigen Schale gepult. Tipp: Mit Bohnenkraut in Butter dünsten zu neuen Kartoffeln! So isst man sie im Rheinland, wo sie im Hausgarten traditionell angebaut werden. In Italien werden sie roh mit Käse gegessen und gelten auch dort als Saison-Highlight.
Erbsen
Frische, grüne Erbsen sind nicht mehr so häufig zu bekommen. Auf dem Markt ist die Chance am größten. Das Pflücken ist eine recht mühsame Angelegenheit. Allerdings sind sie roh oder kurz gedünstet auch eine echte Delikatesse und passen herrlich in Salate und Gemüsegerichte. Im eigenen Garten oder auch auf dem Balkon können Erbsen einfach angebaut werden. Zuckererbsen, die ganz jung mit Schale gegessen werden und Markerbsen eignen sich zum frischen Verzehr. Schalerbsen werden schnell hart und sind als trockene Erbsen das richtige für die winterliche Erbsensuppe!
Gurken
Kleinere Sorten, zum Beispiel Feldgurken, wachsen gut im Freiland und sind meist aromatischer. Gurken werden an einer Pflanze laufend über einen längeren Zeitraum geerntet.
Käse
Käse ist eine Konservierungsform für Milch und grundsätzlich im ganzen Jahr verfügbar. Es gibt aber durchaus Saison-Unterschiede bei Sorten und … Mehr
Kaffee
Kaffe wächst (noch) nicht in unserem Klima. Er kommt ungeröstet in Deutschland an und schmeckt am aromatischsten, wenn er ganz … Mehr
Honig
Immer mehr Leute in Düsseldorf beschäftigen sich mit der Imkerei. Inzwischen sind Städte mit ihren verschiedenen Baumblüten, Parkanlagen und bunten … Mehr
Brot
Es gibt noch eine ganze Reihe Bäckereien mit Backstube in Düsseldorf, die man bei dem Versuch unterstützen sollte, mit den … Mehr