Auberginen brauchen viel Wärme und werden in unserer Region üblicherweise im Gewächshaus angebaut, können aber inzwischen auch im Freiland in vielen Jahren gedeihen.
Autor: Sarah Boakye-Ansah
Speiseöl
Saison: ganzjährig Pflanzen, aus denen Öl gewonnen wird, können teilweise regional angebaut werden. Sonnenblumen, Lein, Raps, Leindotter sind hier vor … Mehr
Grünkohl
Saison: November – April Grünkohl ist ein robustes, traditionelles Wintergemüse mit vielen Vitaminen und Spurenelementen. Die Blätter werden von unten … Mehr
Schwarzwurzel
Saison: November – April Schwarzwurzeln sind ein typisches Wintergemüse, auch „Winterspargel“ genannt. Sie haben einen milden, nussig-würzigen Geschmack. Mit der … Mehr
Convenience
Saison: je nach Produkt Nicht immer findet man die Zeit zum Selberkochen. Fertiggerichte und regionale Ernährung schließen sich jedoch nicht … Mehr
Pilze
Saison: ganzjährig Im Handel erhältliche Pilze stammen meist aus Pilzzuchten und sind ganzjährig verfügbar. Selber sammeln kann man Pilze je … Mehr
Porree
Saison: Juli – März Porree oder Lauch ist ein gutes, regionales Wintergemüse, das man an frostfreien Tagen auch im Winter … Mehr
Esskastanien
Saison: September – November Sammelt Esskastanien ab Ende September am besten selbst. Sie lassen sich im Kühlschrank einen Monat lang … Mehr